Groente Tian met Mozzarella

Over dit recept...

Groenten, groenten, en nog eens groenten.
Er kan niet genoeg benadrukt worden hoe gezond en belangrijk ze voor ons lichaam zijn. De tijd van gaar koken en met pan en al op tafel is verleden tijd. Tegenwoordig zijn er zoveel creatieve en smakelijke manieren om het te bereiden.

Deze groente tian is daar een voorbeeld van. Gewoon heel veel groente, maar dan net even anders. Het enige werk dat je er aan hebt zit in het snijden en het ordenen ervan. Daarna doet de oven de rest.

Zo maak je deze heerlijke groente tian.

Ingrediënten

Voor 4 personen

• 1 gele courgette
• 1 groene courgette
• 2 witte zoete aardappelen
• 2 oranje zoete aardappelen
• 2 roma tomaten
• 1 xl mozzarella bol
• 150 ml tomato frito
• 300 ml water
• 1 theelepel zout
• 3 teentjes geperste knoflook
• Snufje cayennepeper

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden hete lucht stand.
2. Was en snij alle ingrediënten in dunne maar gelijke plakjes
3. In een ronde ovenschaal orden je de plakjes. Kies voor een kleurenschema voor een mooi resultaat.
4. Wanneer de krans af is neem je een maatbeker en meng je de tomato frito, het water, het zout, de knoflook, en de cayennepeper.
5. Giet dit over de groenten heen en dek af met aluminiumfolie.
6. Zet het in de oven en kook eerst de groenten gaar. Dit duurt ongeveer 30 minuten.
7. Test met een prikker of vork of dit ook zo is.
8. Neem dan de folie eraf en zet de oven op grill stand.
9. Wanneer de groenten en vooral de mozzarella mooi goud gekleurd zijn is de tian klaar.
10. Haal het uit de oven en laat het ongeveer 10 minuten rusten.

Serveer de tian bijvoorbeeld met gegrilde zalm en rijst.

Eet smakelijk!