Over dit recept...
Omdat niets is wat het lijkt...
Dat kun je zeker zeggen van deze heerlijke Haverwafels met Yoghurt en Fruit.
Want lijkt dit niet op een prachtige berg aan guilty pleasures?
Ik kan je zeggen dat je met dit uitzicht een gezonde start van de dag maakt. Bovendien vullen deze haverwafels heel goed, en zijn er geen onnodige en ongezonde ingrediënten aan toegevoegd. Kies voor een yoghurt die rijk is aan proteïne. Top de wafels verder met vers fruit, noten, en een crunchy homemade granola.
Kortom...start de dag met een feestje op je bord.
Met deze hoeveelheden maak je ongeveer 10-12 wafels. Hou je over? Vries de rest dan gewoon in voor de volgende keer.
Behalve een wafelijzer heb je de volgende ingrediënten nodig...
Ingrediënten
- 240 ml plantaardige melk (haver, amandel, etc.)
- 2 eieren
- 6 eetlepels plantaardige olie
- 2 eetlepels honing (of maple syrup, agavesiroop)
- 2 theelepels vanille extract
- 180 gram havermeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel kaneel
- Een mespuntje zout
Voor de toppings:
- Skyr, Griekse yoghurt, of kwark
- 1/2 banaan in plakjes
- Handvol frambozen
- Handvol blauwe bessen
- Handvol homemade granola
- Een eetlepel verkruimelde pistachenoten
- Maple syrup, honing, of agavesiroop
Bereidingswijze
- In een kom meng je alle natte ingrediënten.
- Voeg dan alle droge ingrediënten toe en meng tot een glad beslag.
- Dek de kom af met plasticfolie en laat het beslag ongeveer 15 minuten rusten. Het beslag zal wat dikker worden.
- Zet het wafelijzer vast aan en wacht tot het heet genoeg is. Vergeet het wafelijzer niet in te vetten/sprayen.
- Voeg dan een gepaste hoeveelheid beslag toe aan de holtes van het wafelijzer en bak de wafels mooi goudbruin.
- Voor de opmaak leg je 2 (of meer) wafels op een groot bord. Laat de wafels elkaar een stukje overlappen.
- Schep hier ongeveer 3 volle lepels yoghurt overheen.
- Top dit met al het fruit, vervolgens de granola, en de pistachenootjes.
- Wil je het dan echt afmaken, druppel er dan wat maple syrup overheen.
Serveer direct en geniet van dit gezonde en voedzame ontbijt.
Eet smakelijk!