Skinny Banaan Chocolate Chip Mugcake

Over dit recept...

Op zoek naar nog meer skinny snack ideeën?
Dan heb ik hier weer een heerlijke optie voor je.
Deze verantwoorde mugcake op basis van banaan is heerlijk, vooral in combinatie met de choco chips die erin zitten.

En het fijne is dat je het ook gewoon in de oven kunt maken natuurlijk, mocht je geen magnetron voor handen hebben.
Sneller dan snel, en een echt geniet momentje voor jezelf en iemand anders. Want je hebt hier een recept voor twee.

Aan de slag!

Ingrediënten

Voor 2 stuks

• 1 geprakte kleine rijpe banaan (ongeveer 4 eetlepels)
• 2 grote eieren
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 4 eetlepels amandelmeel
• 1/4 theelepel bakpoeder (maatschepje)
• 1/2 theelepel kaneel
• 2 theelepels kokosbloesemsuiker
• Een snufje zout
• 2 eetlepels chocolate chips

Bereidingswijze

1. Vet twee grote mokken of schaaltjes in met bakspray
2. In een kommetje prak je de banaan tot een papje.
3. Voeg er de eieren, en de olie aan toe en meng.
4. Doe er ook de andere ingrediënten bij en meng tot een beslag.
5. Verdeel het beslag over de mokken/schaaltjes. Niet meer dan 2/3 vol.
6. Zet 1 mok/schaaltje tegelijk in de magnetron en op de hoogste stand bak je de mugcake in ongeveer 60-90 seconden gaar.
7. Geen magnetron? Verwarm dan de oven voor op 180 graden en bak ze beide tegelijk af in ongeveer 25 minuten.

Laat de mugcakes even afkoelen en eet ze zo, of draai ze om op een bordje.

Eet smakelijk!