Loaded Gamba Fries

Over dit recept...

Als er een bewijs is dat lekker, makkelijk, en snel goed samen kunnen, dan is het dit recept wel. Deze loaded fries zijn zo ontzettend lekker en staan echt binnen no time op tafel. Ideaal voor drukke doordeweekse dagen.

Loaded fries kun je natuurlijk met allerlei ingrediënten maken, maar ik koos ervoor dit met gamba's te doen. Dit geeft weer net een andere twist aan het gerecht.

Zo maak je het...

Ingrediënten

• 800 gram grote gepelde gamba's (rauw)
• Scheutje olijfolie
• Scheutje witte azijn
• 2 theelepels paprikapoeder
• 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 eetlepel vloeibare boter

• 2 zakjes zoete aardappelfriet (oven) 
• 2 stengels salade/bos ui
• 100 ml plantaardige room
• Handjevol peterselie fijngesneden
• 2 avocado's in kleine blokjes
• Handvol cherrytomaatjes in blokjes gesneden
• 1 citroen

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden hete lucht stand.
2. Bak de zoete aardappelfriet volgens de instructies op de verpakking knapperig.
3. Tussentijds kruid je de gamba's met alle eronder genoemde ingrediënten.
4. Zet een hapjespan op het vuur en bak de gamba's gaar en mooi roze.
5. Voeg dan de plantaardige room toe en de gesneden salade/bos ui. Breng dit op zacht vuur aan de kook.
6. Kook het een beetje in tot de saus wat dikker is maar nog wel vloeibaar genoeg.
7. Zet het vuur af en laat de gamba's met deksel op de pan staan.
8. Snij de avocado's in blokjes en druppel er een beetje verse citroensap over zodat ze niet bruin kleuren.
9. Snij ook de tomaatjes en de peterselie, en de rest van de citroen in partjes.
10. De zoete aardappel friet is inmiddels klaar. Schep deze over naar een grote serveerschaal. Maak er een mooie hoop van, je hoeft ze niet te verspreiden.
11. Schep dan de gamba's over de friet en laat het zelf mooi naar beneden lopen. 
12. Strooi daar weer bovenop de avocado blokjes, en tomaatjes. En maak het af met de gesneden peterselie. Het hoeft er absoluut niet netjes uit te zien. Het is juist de bedoeling dat het een 'beautiful mess' is.
13. Leg hier en daar wat citroenpartjes tussen en klaar!

Serveer de loaded fries gewoon zo, of eventueel met wat rijst.

Eet smakelijk!